Kıraathanelerin yerini Kahvehanelere, onların da yerini cafelere bıraktığı günümüzde cafe kültürü de yavaş yavaş Kahramanmaraş’a yerleşmeye başladı.

Orijinal adı ile Cafe Germenicia Of Anatolia -Anadolu’nun Maraş’ı Cafesi’ni sizler için gidip gezdik. Farklı dizaynı ile adı gibi farklı bir konsept olarak hizmet veren Anadolu’nun Maraş’ını kuran Songül Doğan ile cafe ve cafe kültürü üzerine röportaj yaptık.

“Yorgun insanlarımızın yorgunluğunu çay ikramı ile kışın soğuğuna dayanmak isteyenlere salep ikramı ile kırk yıl hatırı sayılmak isteyenlere Türk Kahvesi, acıkan insanlarımıza Maraş Mutfağı’nın birbirinden lezzetli günlük ev yemekleri ile hizmet veriyoruz” diyen Songül Doğan’ın insanlara bir de tavsiyesi var: “Dışarıya çıkın ve dış dünyada neler oluyor bir görün”

Songül Hanım kısaca kendinizi tanıtır mısınız?

Songül Doğan Kahramanmaraş Andırın doğumluyum. Önlisans Fidan Yetiştirme ve aynı zamanda İşletme mezunuyum. Bir süre mesleki öğretmenlik yaptım. Daha sonra da kendi işimi kurdum.

Neden Germenicia Of Anatolia?

Germenicia bildiğiniz gibi Kahramanmaraş’ın antik tarihi kent ismi. Aynı zamanda da Açık Hava Müzesi olarak Namık Kemal Mahallesi civarında halka hizmet vermeye başladı. Kahramanmaraş’ımızı tanıtmak amacıyla bu ismi seçtik. Germenicia Of Anatolia (Anadolu’nun Maraş’ı) şeklinde olmaktadır. Tarihimizi insanlara anlatırken aynı zamanda Maraş’ımıza özgü ev yemeklerimizi bulundurmak ve bir kültür birleşimi yapmak amacıyla bu ismi kullanıyoruz.

Kahramanmaraş’ta cafe kültürü size göre nasıl?

Cafe kültürü Kahramanmaraş’ta yeterli bulmuyorum. Cafe dendiği zaman farklı bir şey anlaşılıyor ama cafe bence insanların ortak buluşma noktası, dayanışma ve kaynaşma noktası olarak düşünüyorum.

Cafenizde yiyecek ve içecek hizmetleri olarak neler var?

Cafemizde her güne özel ev yemekleri mevcut. Sabahları çorba, menemen, omlet, kahvaltı tabakları, tost çeşitlerinin yanı sıra fast food tarzı yiyeceklerimiz de mevcut. Bunun haricinde günlük ciğer kavurmamız bulunmaktadır ve ayrıca isteğe bağlı özel menüler de hazırlamaktayız.

Sütlaç ve sütlü tatlı çeşitlerimiz, içeceklerimiz mevcut. Normal çay, bitkisel çay, salep, nescafe, Türk Kahvesi, Osmanlı Kahvesi, Dibek Kahvesi gibi bu tarz içeceklerimiz mevcut. Bitki özlerinden elde edilmiş bitki çaylarımız ve meşrubatlarımız da mevcut.

İşyeriniz kaç katlı?

İşyerimiz iki katlı olup, 50 metrekare alt katı, 50 metrekare de üst katı olmak üzere toplam 100 metrekarede hizmet vermekteyiz.

İnsanların topluca bulunabilecekleri bir imkanınız var mı?

İnsanlarımız doğum günü kutlamalarını, kadınlarımızın gün toplantılarını ve aynı zamanda iş toplantıları gibi toplu olarak yapılacak aktivitelere hizmet verebiliyoruz.

Peki, insanlara vereceğiniz bir mesajınız var mı?

İnsanlarımız evde oturup kalmasınlar. Mutlaka dışarıya çıksınlar, dışarıda bir hayat olduğunu görsünler. Boş oturmak bence insana özgü bir davranış değildir. İnsanlar bir uğraş peşinde olsunlar, tarihimizi, kültürümüzü öğrensinler, dış dünyada neler olup bitiyor bunu öğrensinler, yani kafalarını şöyle bir dışarıya çıkarsınlar lütfen.